¡Experimento Cocina!

Esto más que una receta es una colección de fotos de lo que hice el sábado, ya que la preparación es casi la misma que la de la masa para empanadas con levadura, pero con otros ingredientes. Aparte del pan también hice un matambrito de cerdo a la plancha, que prácticamente no necesita explicación.

Ingredientes de la masa:

• Harina con levadura seca
• Aceite de oliva (2 cucharadas)
• Orégano a gusto
• Chicharrón a gusto
• Sal

Preparación:

Se empieza igual que la masa para empanadas, mezclando todos los ingredientes en un bowl con una cuchara y amasando en la mesa hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue en las manos. En las fotos pueden ver el proceso de mezclado con el chicharrón, cosa que hice luego de tener la masa lista, pero es preferible mezclarle los chicharrones de entrada para controlar la cantidad de grasa que va a tener la masa (es decir, si ven que el chicharrón “suelta” grasa al amasar, pueden ponerle una cucharada menos de aceite). Hacer chicharrón es bastante fácil, pero si no saben cómo, puedo hacer un post mostrando los pasos.

Una vez que el chicharrón está incorporado, dejamos leudar la masa hasta que duplique el volumen, luego la desinflamos, hacemos los pancitos, los ponemos en una fuente y dejamos leudar nuevamente por 1h o hasta que dupliquen el volumen. En las fotos pueden ver como estaban antes y después de pasada la hora de leudado.

Una vez leudados, los dejamos en el horno hasta que estén doraditos (o cómo más les gusten). Yo dejé los chiquitos bastante pálidos (porque me gustan más así) y los más grandes salieron doraditos para probar cómo quedaban.

Para no comer el pancito solo, siempre es bueno cocinarse un matambrito de cerdo a la plancha (o a la parrilla, si tienen =P). Les dejo una última foto del matambre con chimichurri, el pancito y una ensaladita de zanahoria con huevo duro.