Epic meal Time: Hamburguesas de pizza con bacon
by Paul M Dorr
Segunda entrega de Epic Meal Time, esta vez unas hamburguesas con bacon hechas sandwiches entre dos pizzas (pizzetas) con masa de cerveza (¿pizzhamburguesas?). Suena livianito, ¡eh! (?) ¡A cocinar!
Ingredientes de la masa:
- 1/2 Kg de harina con levadura
- Cerveza (aproximadamente 150cc para la masa y 2 litros para el cocinero)
- Aceite de oliva (unos 50cc)
- Sal a gusto
Ingredientes de las hamburguesas:
- 1/2 Kg de carne picada (yo usé de cerdo, pero pueden usar de vaca, pollo, cordero, canario… lo que quieran)
- Algo de 200 g de panceta ahumada (bacon)
- Cebolla deshidratada a gusto
- Provenzal disecada a gusto
- Chimichurri a gusto
- Sal a gusto
Ingredientes para la preparación final:
- Salsa para pizza (como la de la pizza carnívora, pero sin carne =P)
- Mozzarella a gusto
Preparación de la masa:
Seguimos los mismos pasos que usamos para la masa de empanadas con levadura, pero con los ingredientes de esta receta. Mientras dejamos leudar la masa, calentamos la plancha (horno o parrilla). Una vez que la masa leudó, la desinflamos, separamos en 8 bollitos, los cuales aplastaremos hasta formar discos de aproximadamente 1cm de espesor. Ponemos los discos en la plancha (horno o parrilla) y cocinamos hasta que estén bien doraditos. Una vez que estén todas cocinadas, reservamos hasta que tengamos listas las hamburguesas.
Preparación de las hamburguesas:
La panceta que compro incluye el cuerito, así que yo se lo saco y lo uso para alimentar al perro callejero (si ustedes quieren, pueden dejárselo). Una vez que tenemos la panceta cortada en pedacitos, la mezclamos (con las manos) en un bowl junto con la carne, la cebolla disecada, el chimichurri y la provenzal hasta que quede una “masa” bien homogénea.
A medida que vamos armando las hamburguesas, las colocamos en la plancha. Mientras se cocinan, ponemos salsa y mozzarella en la mitad de las prepizzas (ya colocadas en una fuente). Una vez que se terminaron de cocinar las hamburguesas, las ponemos encima del queso y completamos con otra capa de queso, salsa y pizzeta.
Llevamos al horno hasta que se derrita el queso y servimos acompañadas de una buena cerveza (y papas fritas, si aún les quedan ganas de cocinar =P).
Les dejo como yapa la pizzhamburguesa cortada. ¡Pruébenla!
OMFC! Cómo podés comer eso… oh wait! Yo estuve ahí y fui partícipe de la idea :P
Estaban muy ricas la verdad :D
[...] Separamos las costillitas de cerdo cada dos o 3 huesitos (para que se cocinen más rápido y mejor), las condimentamos con sal, pimienta y provenzal y la colocamos con el hueso para abajo en la plancha caliente (la misma que usamos para las pizzhamburguesas). [...]
[...] un poco de provenzal, untamos con aceite de oliva para que no se pegue y lo colocamos entero en la plancha (a fuego máximo). Mientras se cocina, pelamos las papas, las cortamos en 4 y las ponemos a hervir. [...]