Kibbeh (kepe, kepi… etc.) relleno al horno

by Paul M Dorr

Ingredientes:

  • Trigo burgol fino (200-300g aproximadamente)
  • Carne picada (800g aproximadamente)
  • Morrón cocido (yo utilicé uno asado)
  • Provenzal a gusto
  • Pimentón a gusto
  • Sal a gusto
  • Aceite de oliva
  • Algún queso para el relleno (yo usé queso barra o pategrás para sándwich)

Preparación:

Ponemos el trigo burgol en remojo (un poco menos del doble de agua que de trigo). Una vez que está hidratado (tiene que absorber toda el agua), agregamos la provenzal, el pimentón y el morrón cortado en cuadraditos chiquitos (se puede usar cebolla cocida o cebolla de verdeo también) y mezclamos los ingredientes con una cuchara. Luego, incorporamos la carne, el aceite de oliva, salamos, y amasamos hasta que quede bien homogéneo.

Trigo burgolTrigo con provenzal y pimentón

Trigo con morrónTrigo mezclado con carne y aceite de oliva

Armamos bollitos con la mezcla de carne y trigo, poniendo un pedacito de queso adentro, rodeándolo con la carne y dándole forma de ovoide. Llevamos al horno hasta que queden bien doraditos.

Pre kepeKepes antes de mandar al horno

Una vez cocidos, servimos acompañados de una ensaladita y arroz con mayonesa (o puré, o papas al horno… ¡lo que quieran!).

Plato terminado